一般的な煮豚はバラ肉で作ることが多いのですが、おかやま甘豚は通常の豚より脂身が多いため、あえて脂身が少ないとされるウデやモモで作りました。おかやま甘豚は脂身が多く甘みがあるので、ウデやモモでもパサつくことなく美味しく召し上がっていただけます。じっくりコトコト煮込んでいるので、タレもしみしみで柔らかく仕上がっています。